Resep Lodeh Pepaya Muda, Hidangan Berkuah Santan untuk Makan Siang - Kompas.com - KOMPAS.com

KOMPAS.com - Coba buat lodeh pepaya muda untuk menu makan siang. Hidangan berkuah santan ini dapat disantap dengan nasi hangat dan lauk pelengkap. 

Kamu dapat membuat lodeh pepaya muda dengan tambahan daging tetelan, agar makin nikmat. Untuk pelengkapnya, tambahkan kacang panjang dan daun melinjo. 

Baca juga: Cara Masak Lodeh Terong, Makan Siang yang Praktis

Selengkapnya, ikuti resep lodeh pepaya muda dari “Step by Step 25 Resep Lodeh & Hidangan Sayur ala Sisca Soewitomo” karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Bahan

• 500 ml air
• 100 gram daging sapi tetelan
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1 buah pepaya muda, berat sekitar 350 gram, iris bentuk korek api
• 6 utas kacang panjang, potong-potong
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• ½ sdt gula pasir
• 50 gram daun melinjo
• 2 buah cabai merah besar, iris

Bumbu halus (bumbu dasar putih)

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

• 50 gram kemiri, sangrai
• 15 gram ketumbar, sangrai
• 125 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 100 ml air
• 50 ml minyak goreng

Baca juga: Cara Olah Pepaya Muda Jadi Sambal Goreng, Ini Resepnya

Cara membuat lodeh pepaya muda

1. Bumbu halus: Tumis semua bahan hingga wangi dan matang. Angkat, sisihkan.

2. Rebus daging sapi tetelan hingga lunak. Tambahkan air hingga tetap 500 mililiter. Masukkan bumbu dasar putih, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan pepaya muda, kacang panjang, santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga sayuran matang.

4. Tambahkan daun melinjo dan cabai merah iris, masak sebentar, angkat. Sajikan selagi hangat.

Baca juga: Resep Tumis Pepaya Muda Ebi Tanpa Santan buat Buka Puasa

Buku “Step by Step 25 Resep Lodeh & Hidangan Sayur ala Sisca Soewitomo” karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

Adblock test (Why?)

Resep Lodeh Pepaya Muda, Hidangan Berkuah Santan untuk Makan Siang - Kompas.com - KOMPAS.com
Read More

Resep Waffle Saus Cokelat yang Fluffy, Kue Manis buat Sarapan - Kompas.com - KOMPAS.com

 

KOMPAS.com - Waffle merupakan hidangan penutup asal Belgia. Biasanya, waffle disajikan bersama topping manis seperti saus cokelat, es krim, dan madu.

Tidak perlu pergi ke kafe untuk menyantap hidangan manis ini. Kamu bisa buat waffle saus cokelat di rumah.

Kalau tidak tersedia cetakan waffle, boleh saja membuatnya menggunakan wajan teflon biasa. Namun, bentuknya akan berbeda tidak seperti waffle pada umumnya.

Berikut resep waffle saus cokelat dari buku "123 Kue Tanpa Oven" (2020) oleh Redaksi Sajisedap terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: 6 Kesalahan Umum Saat Bikin Waffle, Hindari agar Tak Gagal

Resep waffle saus cokelat

Bahan:

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder
• 1 1/2 sdm gula pasir halus
• 450 ml susu cair
• 2 kuning telur, kocok lepas
• 2 sdm margarin, lelehkan
• 1/2 sdt garam
• 2 putih telur
• 1 sdm gula pasir halus

Bahan saus:

• 300 ml susu cair
• 60 gr gula pasir
• 25 cokelat bubuk
• 1/2 sdm tepung maizena
• 100 gr dark cooking chocolate, potong-potong
• 1 kuning telur kocok lepas

Baca juga: Perbedaan Waffle Belgia dan Amerika, Bisa Dilihat dengan Mudah

Cara membuat waffle saus cokelat

1. Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan gula pasir halus. Aduk rata.

2. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan margarin leleh dan garam. Aduk rata. Sisihkan.

3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir halus. Kocok sampai mengembang. Masukkan gula pasir halus. Kocok sampai mengembang.

4. Masukkan ke dalam campuran tepung terigu. Aduk perlahan sampai rata..

Adblock test (Why?)

Resep Waffle Saus Cokelat yang Fluffy, Kue Manis buat Sarapan - Kompas.com - KOMPAS.com
Read More

Resep Sate Ayam ala Jepang yang Simpel, Dagingnya Empuk dan Mengilap - Kompas.com - KOMPAS.com

KOMPAS.com - Ada cara membuat sate ayam ala Jepang yang sederhana dengan hasil daging yang empuk dan juicy.

Dalam resep sate ayam ala Jepang ini menggunakan saus BBQ yang membuat hasil dagingnya menjadi mengilap, nikmat, dan beraroma lezat.

Linda Wirawan membagikan resep sate ayam ala Jepang dalam buku “80 Resep Asian Food Ala@Dada.Tastes” (2020) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Sate Ayam Madura Bumbu Kacang, Tambah Kecap Manis dan Jeruk Nipis

Bahan:

• 250 gram paha ayam
• 250 gram dada ayam
• Tusukan sate

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombai
• 3 buah cabai merah

Baca juga: Resep Sate Ayam Maranggi, Tidak Pakai Sambal Kacang Tetap Sedap

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Bumbu saus:

• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt lada hitam bubuk
• ½ sdt baking soda
• 1 sdt tepung sagu

Sasu barbeque:

• 4 sdm kecap asin
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdm madu
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm tepung kentang
• 100 ml air

Baca juga: Resep Sate Komoh, Sate Daging Sapi Khas Jawa Timur

SHUTTERSTOCK/MOHAMMADRIDWAN Ilustrasi membakar sate ayam.

1. Saus BBQ: Siapkan panci bersih, tuang kecap asin, gula pasir, madu, saus tiram, tepung kentang, dan air. Atur api kecil dan aduk-aduk saus hingga mengental. Sisihkan.

2. Potong kotak pada dan dada ayam, beri bumbu halus, garam, gula, lada hitam, baking soda, dan tepung sagu. Rendam selama 1-2 jam.

3. Tusuk daging ayam, kemudian panggang di alat pemanggang sambil diolesi dengan saus BBQ.

4. Sajikan dengan sisa saus BBQ dan nikmati.

Tips: Tusukan sate sebaiknya direndam dengan air agar tidak hangus saat dipanggang bersama daging ayam.

Buku “80 Resep Asian Food Ala@Dada.Tastes” (2020) oleh Linda Wirawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Adblock test (Why?)

Resep Sate Ayam ala Jepang yang Simpel, Dagingnya Empuk dan Mengilap - Kompas.com - KOMPAS.com
Read More

Resep Sate Ayam Ponorogo, Dagingnya Harum Ketumbar dan Tidak Alot - Kompas.com - KOMPAS.com

KOMPAS.com - Resep sate ayam ponorogo bisa kamu ikuti dengan mudah di rumah untuk mengusir rasa kangen pada kampung halaman.

Sate ponorogo memiliki ciri khas pada potongan daging ayam yang besar dan pipih. Direndam dengan bumbu halus seperti bawang putih, kecap manis, dan ketumbar bubuk yang membuat dagingnya beraroma.

Selengkapnya, simak cara membuat sate ponorogo dari buku “Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits di Instagram” (2019) oleh Dian Ayu Puspitasari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Cara Masak Sate Ayam agar Empuk dan Tidak Kering buat Hidangan Lebaran

Bahan sate:

• 500 gram daging dada ayam
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm ketumbar bubuk

Bahan pelengkap:

• Bawang merah, iris
• Kecap manis
• Sambal

Baca juga: Resep Sate Ayam Madura Bumbu Kacang, Tambah Kecap Manis dan Jeruk Nipis

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Bahan bumbu sate:

• 300 gram kacang tanah tanpa kulit
• 4 siung bawang putih goreng, haluskan
• 2 butir bawang merah, haluskan
• 2 buah cabai keriting, haluskan
• 3 butir kemiri sangrai, haluskan
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt jintan bubuk
• 2 sdm minyak
• Gula dan garam secukupnya

Baca juga: Resep Sate Ayam Maranggi, Tidak Pakai Sambal Kacang Tetap Sedap

SHUTTERSTOCK/MOHAMMADRIDWAN Ilustrasi membakar sate ayam.

1. Bersihkan daging ayam dari lemak. Pisahkan antara kulit dan dagingnya. Potong dan tusuk dengan tusuk sate.

2. Lumuri daging dengan bawang putih, kecap manis, dan ketumbar bubuk. Diamkan selama beberapa saat dan bakar sate hingga daging matang.

3. Sangrai kacang hingga kering dan haluskan dengan food processor atau ulekkan sampai lembut.

4. Siapkan panci bersih dan panaskan dengan api kecil. Masukkan semua bahan bumbu sate, tuang dengan sedikit air, dan masak hingga bumbu mengental.

5. Koreksi rasa dan sajikan bersama sate ayam ponorogo yang sudah dibuat. Siapkan dengan pelengkapnya.

Buku “Sedep Marem Masakan Cita Rasa Ndeso 110 Resep Hits di Instagram” (2019) oleh Dian Ayu Puspitasari terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

Adblock test (Why?)

Resep Sate Ayam Ponorogo, Dagingnya Harum Ketumbar dan Tidak Alot - Kompas.com - KOMPAS.com
Read More

Resep Cilok Empuk yang Enak dan Mudah, Berikut Kumpulan Cara Membuatnya - Tribunnews.com

TRIBUNNEWS.COM - Berikut kumpulan resep Cilok empuk yang mudah dan enak.

Cilok biasanya jadi salah satu jajanan atau camilan favorit kalangan remaja dan anak-anak saat berkumpul bersama.

Jika Anda ingin membuat sendiri jajanan cilok yang empuk dan enak, caranya cukup mudah dan waktu yang diperlukan juga tidak lama yaitu kurang lebih 45 menit.

Anda juga bisa mengkreasikan Cilok dalam berbagai varian menu, agar lebih variatif dan menarik.

Baca juga: Resep Membuat Bakso Enak dan Mudah, Simak Tips Mengolah Bakso Anti Gagal Berikut Ini

Berikut resep serta cara dan bahan membuat Cilok yang enak dan praktis yang Tribunnews rangkum dari SajianSedap.grid.id:

Cilok Ikan Balado (Sajiansedap.grid.id)

Cilok Ikan Balado

Bahan Biang:

225 gram tepung sagu

2 siung bawang putih, dihaluskan

235 ml air mendidih

Adblock test (Why?)

Resep Cilok Empuk yang Enak dan Mudah, Berikut Kumpulan Cara Membuatnya - Tribunnews.com
Read More

Resep Kue Lapis Legit Pandan dengan Tekstur Lembut Banget - IDNTimes.com

Lapis legit biasanya berwarna kecokelatan dan putih dengan rasa rempah yang khas. Uniknya, ada pula yang membuat lapis legit dengan campuran pandan, sehingga aromanya lebih harum.

Membuat lapis legit membutuhkan kesabaran dan ketelitian yang luar biasa, karena prosesnya cukup panjang. Kamu harus memasak per lapisannya dengan hati-hati biar gak tercampur warna lain.

Mau tahu gimana caranya? Simak cara membuat dan resep kue lapis legit pandan berikut ini!

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Gula (newfoodmagazine.com)

Bahan-bahan:

• 500 gram gula
• 700 gram margarin
• 40 butir kuning telur
• 100 gram tepung susu
• 100 gram tepung terigu
• pasta pandan secukupnya

2. Kocok kuning telur dan gula

Kocok telur (simplyrecipes.com)

Masukkan margarin di dalam wadah, kemudian kocok sampai kaku. Di wadah lainnya, kocok kuning telur dan gula sampai mengembang sempurna.

Campurkan kocokan margarin ke dalam campuran kuning telur. Aduk semua bahan sampai merata.

3. Campurkan beberapa bahan untuk adonan

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

ilustrasi adonan (theviewfromgreatisland.com)

Tambahkan tepung susu dan tepung terigu secara perlahan ke dalam campuran adonan. Sembari dituang, aduk terus-menerus biar tak ada gumpalan.

Setelah itu, bagi adonan menjadi dua bagian, lalu berikan pasta pandan ke salah satunya. Campurkan sampai merata.

4. Olesi loyang dengan margarin dan tepung

Olesi margarin (bhg.com)

Siapkan loyang dahulu, olesi dengan margarin dan taburan tepung terigu supaya adonan gak lengket. Setelah itu, ambil satu sendok makan sayur adonan berwarna putih, lalu tuang ke dalamnya. Panggang menggunakan oven dengan suhu 150 derajat Celsius.

5. Oven tiap lapisannya secara bergantian

Oven (fantasticservicegroup.com)

Setelah adonan putih hampir matang, tuang adonan berwarna hijau ke dalamnya. Lakukan langkah ini sampai adonan habis.

Kalau adonan sudah matang sempurna, tekan perlahan biar menyatu. Barulah sajikan setelah agak dingin dalam bentuk potongan.

Nah, itulah cara membuat dan resep kue lapis legit pandan yang menggugah selera. Semuanya butuh usaha yang lebih biar hasilnya juga enak, ya!

Baca Juga: Resep Lapis Legit Keju yang Lumer di Mulut, Bikin Ngunyah Terus!

Adblock test (Why?)

Resep Kue Lapis Legit Pandan dengan Tekstur Lembut Banget - IDNTimes.com
Read More

2 Resep Gulai Kambing Istimewa, Ada Gulai Kurma Bun - HaiBunda

Saat pertama mendengar gulai kurma kambing, mungkin Bunda berpikir penggunaan buah kurma dalam mengolahnya. Padahal, dalam resep gulai kurma kambing ini sama sekali tak menggunakan buah kurma, Bunda. Lantas, mengapa dinamakan 'kurma'?

Gulai kurma kambing merupakan resep asal India Utara – Persia. Kurma dalam bahasa negara tersebut artinya 'memasak dengan sedikit air', Bunda. Dalam resep aslinya, kuliner ini dimasak dengan menambahkan susu, yoghurt atau kaldu.

Di Indonesia, Bunda bisa menggantinya dengan santan untuk cita rasa lokal. Resep gulai kurma kambing selengkapnya dikutip dari buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia Sajian Gulai, bisa Bunda lihat di bawah. Yuk!

Resep Gulai Kurma Kambing

Bahan: 

500 gram daging kambing + jeroan, potong sesuai selera
200 gram kentang, kupas, potong empat, cuci, dan rendam
1 buah tomat, potong satu jadi empat
3 sdm minyak, untuk menumis
1 liter santan
5 sdm bawang goreng, untuk taburan 

Banner Ibunda Celine Hamil Kembar/ Foto: HaiBunda/ Mia Kurnia Sari

Bumbu halus:

3 sdm bawang merah iris
2 sdm bawang putih iris
1 sdt merica bulat
1 sdm ketumbar
½ sdt jintan
1 sdt pala bubuk
½ sdt adas
1 sdt jahe iris
1 sdm garam  

Bumbu lain: 

3 buah cengkeh
1 sdm air asam jawa

Cara membuat:

1. Panaskan dulu minyak di wajan, kemudian tumis bumbu halus dan bumbu lain hingga harum. 
2. Masukkan daging kambing, tumis sampai berubah warna. Tuangi santan, tutup wajan, masak hingga kambing empuk. 
3. Selanjutnya masukkan kentang dan tomat, masak kembali hingga matang sempurna. Angkat.
4. Gulai kambing kurma siap dihidangkan panas dengan taburan bawang goreng dan sambal.

Selamat mencoba resep gulai kurma kambing, Bunda! Butuh resep gulai kambing yang lain sebagai opsi? Tenang, Bunda bisa lihat di bawah: 

Resep Gulai Kambing 

Bahan:

500 gram daging dan jerohan kambing, potong dadu sedang
1 liter santan
3 sdm bawang goreng, untuk taburan
2 sdm minyak, untuk menumis 

Bumbu halus:

3 sdm bawang merah, iris
1 sdm bawang putih, iris
3 sdm cabai merah, iris
1 sdt jahe segar, iris
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
1 sdt kunyit segar, iris
1 sdm garam 

Bumbu lain:  

1 lembar daun kunyit
2 lembar salam
2 batang serai   

Cara membuat: 

1. Cuci daging kambing yang sudah dipotong- potong dengan air yang mengalir (jangan direndam) lalu tiriskan, Bunda.
2. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus dan bumbu lain sampai harum.
3. Masukkan potongan daging kambing, masak hingga kambing berubah warna dan setengah matang. 
4. Tuang santan pada tumisan daging, kecilkan api, masak hingga empuk dan matang sempurna. Angkat. 
5. Hidangkan saat panas. Santap gulai kambing nasi atau ketupat, taburi bawang goreng lalu sajikan dengan emping sebagai pelengkap.

Gimana, Bunda? Jadi ngiler pengin masak resep gulai kah? Yuk, coba di rumah!

(fia/fia)

Adblock test (Why?)

2 Resep Gulai Kambing Istimewa, Ada Gulai Kurma Bun - HaiBunda
Read More