Resep Lodeh Pepaya Muda, Hidangan Berkuah Santan untuk Makan Siang - Kompas.com - KOMPAS.com

KOMPAS.com - Coba buat lodeh pepaya muda untuk menu makan siang. Hidangan berkuah santan ini dapat disantap dengan nasi hangat dan lauk pelengkap. 

Kamu dapat membuat lodeh pepaya muda dengan tambahan daging tetelan, agar makin nikmat. Untuk pelengkapnya, tambahkan kacang panjang dan daun melinjo. 

Baca juga: Cara Masak Lodeh Terong, Makan Siang yang Praktis

Selengkapnya, ikuti resep lodeh pepaya muda dari “Step by Step 25 Resep Lodeh & Hidangan Sayur ala Sisca Soewitomo” karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Bahan

• 500 ml air
• 100 gram daging sapi tetelan
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 1 buah pepaya muda, berat sekitar 350 gram, iris bentuk korek api
• 6 utas kacang panjang, potong-potong
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• ½ sdt gula pasir
• 50 gram daun melinjo
• 2 buah cabai merah besar, iris

Bumbu halus (bumbu dasar putih)

Terima kasih telah membaca Kompas.com.
Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

• 50 gram kemiri, sangrai
• 15 gram ketumbar, sangrai
• 125 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 100 ml air
• 50 ml minyak goreng

Baca juga: Cara Olah Pepaya Muda Jadi Sambal Goreng, Ini Resepnya

Cara membuat lodeh pepaya muda

1. Bumbu halus: Tumis semua bahan hingga wangi dan matang. Angkat, sisihkan.

2. Rebus daging sapi tetelan hingga lunak. Tambahkan air hingga tetap 500 mililiter. Masukkan bumbu dasar putih, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan pepaya muda, kacang panjang, santan, garam, dan gula pasir. Masak hingga sayuran matang.

4. Tambahkan daun melinjo dan cabai merah iris, masak sebentar, angkat. Sajikan selagi hangat.

Baca juga: Resep Tumis Pepaya Muda Ebi Tanpa Santan buat Buka Puasa

Buku “Step by Step 25 Resep Lodeh & Hidangan Sayur ala Sisca Soewitomo” karya Sisca Soewitomo terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

Adblock test (Why?)

Resep Lodeh Pepaya Muda, Hidangan Berkuah Santan untuk Makan Siang - Kompas.com - KOMPAS.com
Read More