Cara Membuat Sambal Andaliman Batak, Resep dari Penjual - Kompas.com - KOMPAS.com

KOMPAS.com - Andaliman dikenal sebagai merica batak. Rasanya pedas getir dan nikmat bila dijadikan sambal.

Sambal andaliman memiliki aroma harum seperti jeruk dan cocok dipadukan dengan makanan apa saja.

Wiyono, koki di Nasi Liman, restoran cepat saji dan katering, mengatakan bahwa jumlah andaliman tidak perlu terlalu banyak untuk membuat sambal.

Sebab, andaliman memiliki rasa pedas yang sangat kuat. Terlebih komposisi sambalnya masih menggunakan cabai rawit.

Wiyono membagikan resep sambal andaliman batak yang biasa digunakan di Nasi Liman kepada Kompas.com, Selasa (29/8/2023).

Baca juga:

Bahan:

• 100 gr bawang merah
• 100 gr kecombrang
• 35 gr cabai rawit
• 10 gr andaliman
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• Minyak goreng panas

1. Haluskan andaliman hingga menjadi bubuk. Sisihkan.

2. Cuci dan potong-potong bawang merah, cabai rawit, dan kecombrang. Kamu juga bisa menggunakan food processor untuk mencacah bumbu ini.

3. Campur semua bumbu tersebut dengan andaliman yang sudah menjadi bubuk. 

4. Tambah satu sendok makan minyak panas untuk setiap satu sendok makan sambal andaliman. Sajikan.

Baca juga:

Adblock test (Why?)

Cara Membuat Sambal Andaliman Batak, Resep dari Penjual - Kompas.com - KOMPAS.com
Read More