Resep Pindang Ikan Asam Pedas, Cocok Buat Lauk Makan Siang - detikFood

Jakarta -

Ikan dengan kuah asam pedas ini rasanya menyegarkan. Bumbu rempah dan cabe membuat pindang ikan makin enak. Apalagi disantap saat hangat.

Ikan tak harus digoreng kering atau dibumbu cabe. Diolah menjadi pindang dengan kuah asam segar juga enak. Pindang ikan ada yang berkuah kuning bening dan ada yang berkuah merah.

Jenis ikan berdaging tebal cocok dimasak jadi pindang ikan. Agar lebih segar bisa ditambahkan jamur sebagai isian. Potongan cabe segar dan cabe kering membuat kuahnya pedas menyengat.

Ikan laut atau air tawar bisa diolah jadi pindang ikan. Asalkan ikannya segar sehingga tak ada aroma anyir. Bumbu dan bahan-bahan bisa dilihat di resep lengkapnya berikut ini.

Resep Pindang Ikan Asam Pedas

Pindang ikan ini diberi bumbu cabe yang berlimpah dan asam jawa. Rasa pedas menyegarkan.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	mudah	6
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : ikan

Bahan Bahan

500 g ikan tenggiri, potong-potong 1.5 liter air 1 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk 3 sdm air asam jawa 1 sdm kaldu jamur 100 g jamur merang, belah-belah 2 buah cabe merah kering, potong-potong 2 buah cabe hijau, potong-potong 1 sdt gula pasir Bumbu Halus: 5 buah cabe merah keriting 5 buah cabe rawit merah 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm jahe 1 sdt merica butiran 1 sdt terasi udang 1 sdt garam

Cara Membuat Pindang Ikan Asam Pedas:

Cuci ikan hingga bersih, kucuri sedikit air jeruk nipis dan sisihkan. Didihkan air bersama daun jeruk dan serai di dalam panci. Masukkan Bumbu Halus, air asam, kaldu jamur, cabe merah, cabe hijau dan cabe kering, didihkan sebentar. Masukkan potongan ikan, kecilkan api. Masak beberapa saat hingga bumbu meresap dan ikan matang. Angkat dan sajikan hangat.

Ikan tenggiri untuk pindang ikan asam pedas. Foto: iStock

Tips membuat Pindang Ikan Asam Pedas:

1. Jenis ikan berdaging tebal cocok untuk dibuat pindang ikan. Ikan laut seperti kakap, kerapu atau ikan air tawar seperti ikan gabus, ikan patin atau ikan gurame.
2. Agar mudah dimakan pilih bagian perut ikan yang berdaging tebal atau buat fillet ikan.
3. Selain air asam Jawa bisa dipakai air jeruk nipis atau belimbing sayur.

Simak Video "Masak Masak: Resep Kreasi Cue Sambal Belacan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Adblock test (Why?)

Resep Pindang Ikan Asam Pedas, Cocok Buat Lauk Makan Siang - detikFood
Read More