VIVA Kuliner – Butuh resep yang menggugah selera untuk memuaskan hasrat Anda? Coba resep ikan goreng lezat ini dipadukan dengan saus cabai manis.
Tekstur ikan yang renyah dengan taburan saus cabai manis nan pedas, merupakan kombinasi yang sehat untuk dinikmati. Cara terbaik adalah menggunakan fillet salmon dalam resep ini, namun Anda juga bisa menggunakan ikan favorit. Yuk scroll untuk membaca artikelnya.
Baca Juga :
Jika tidak terlalu menyukai bumbu, kurangi jumlah cabai merah dan tambahkan gula ekstra ke dalam saus. Baik itu anak-anak atau orang dewasa, semua orang akan menyukai resep yang mewah namun mudah dibuat ini.
Cobalah resep ini, beri peringkat dan beri tahu kami bagaimana hasilnya dengan memberikan komentar di bagian di bawah ini. Selamat Memasak!
Resep oleh: Swapnadeep Mukherjee, Executive Chef, The Metropolitan Hotel & Spa, yang dikutip dari Times of India.
Bahan Ikan Goreng Saus Cabe Manis
250 gram ikan fillet
25 gram bawang merah
10 gram daun ketumbar
15 ml air asam jawa
500 ml minyak zaitun murni
5 gram cabai merah
10 gram tepung jagung
10 gram bawang putih
3 gram gula
15 ml kaldu sayuran
garam sesuai kebutuhan
KOMPAS.com - Sosis jadi salah satu bahan yang tersedia saat acara tahun baru. Jika masih ada, coba olah sosis jadi lauk tumisan sederhana.
Resep tumis sosis saus tiram dari Sajian Sedap ini sangat mudah, karena hanya terdiri dari sosis, bawang putih, saus tiram, saus tomat, dan minyak.
Sebaiknya beri sayuran pendamping agar bekal skolah anak bergizi seimbang. Lengkapi dengan sayur sup atau tumis sayur sederhana seperti tumis jagung muda.
1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan sosis.
2. Masukkan saus tiram dan saus tomat. Aduk rata.
Baca juga:
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.
SERAMBINEWS.COM - Nasi gurih juga dikenal sebagai nasi liwet khas Solo, cara membuat nasi gurih ini sangatlah mudah.
Nasi gurih memiliki aroma yang harum dan terasa lebih menggoda selera berkat pemakaian daun salam dan serai, sementara rasa gurih didapat dari santan.
Tapi ada lagi resep masakan yang mirip dengan nasi liwet khas Sunda, namanya adalah nasi gurih ubi ungu. Nasi yang satu ini bisa jadi favorit anak- anak di rumah.
Bagaimana tidak? Pasalnya, nasi gurih ubi ungu ini memiliki warna ungu tua cerah, nasinya gurih sehingga membangkitkan selera.
Nasi gurih ubi ungu ini cocok disajikan dengan aneka lauk pauk dan kerupuk. Bisa juga dimakan tanpa lauk juga sudah cukup menggugah selera makan.
Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep nasi gurih ubi ungu ala chef Devina Hermawan untuk 2-3 porsi.
Akhir-akhir ini dessert asal Prancis, mille crepes viral di TikTok. Tampilannya begitu memikat layaknya cake menjadikan sajian manis ini menarik perhatian warganet. Mille crepes adalah krep yang setiap lapisannya dilapisi krim, kemudian ditumpuk. Teksturnya lembut dan manis, sensasinya seperti makan cake yang lumer di mulut.
Gak hanya rasanya yang lezat, kamu juga bisa kreasikan mille crepes. Seperti halnya resep red velvet mille crepes di bawah ini yang dapat kamu jadikan panduan. Ikuti langkah membuatnya seperti berikut ini, yuk. Dijamin hasilnya maksimal!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi telur ayam sebagai bahan dasar membuat red velevet mille crepes (freepik.com/jcomp)
Bahan:
4 butir telur
240 gram tepung terigu serbaguna
15 gram tepung maizena
10 gram cokelat bubuk
50 gram butter, lelehkan
110 gram gula halus
650 ml susu cair UHT plain
¼ sdt gram
1 sdm pasta red velvet
Bahan cream:
400 ml whipcream cair
500 gram cream cheese
100 gram gula halus
2. Membuat adonan mille crepes dengan campurkan bahan adonan
ilustrasi membuat adonan mille crepes (freepik.com/karlyukav)
Untuk membuat adonan crepes, campurkan telur dan gula halus ke dalam wadah. Kemudian, kocok menggunakan mikser sampai gula larut. Setelah melarut, lalu masukkan susu cair dan garam kemudian mikser hingga merata.
Jika sudah, tambahkan campuran tepung terigu, cokelat bubuk, serta tepung maizena yang telah diayak. Lalu, aduk menggunakan spatula dengan metode melipat sampai adonan tercampur merata.
ilustrasi menuang adonan mille crepes di atas teflon (freepik.com/drobotdean)
Terakhir, masukkan butter leleh dan pasta red velvet. Kemudian, aduk kembali hingga tercampur merata dengan adonan. Jika sudah, hentikan proses mengaduk dan adonan siap untuk dibuat dadar.
Untuk membuat kulit dadar, siapkan teflon di atas kompor, kemudian panaskan di api kecil. Barulah, tuang adonan di atas teflon panas sambil diratakan, lalu biarkan bagian pinggiran adonan sedikit kering.
Sesudah bagian pinggiran adonan agak kering, kemudian angkat dan tiriskan. Lakukan proses pembuatan kulit dadar sampai selesai. Nah, sebelum dituang pastikan adonan diaduk supaya tidak menggumpal.
Langkah selanjutnya adalah membuat krim dengan mengocok whipcream hingga mengembang, sisihkan. Di dalam wadah berbeda, kocok campuran cream cheese dan gula halus sampai tercampur rata serta halus.
5. Red velvet mille crepes siap untuk disajikan
red velvet mille crepes (instagram.com/linagui.kitchen)
Jika masih bergerindil jangan lupa disaring kemudian campurkan ke dalam wadah berisi whipcream. Lalu, kocok kembali menggunakan mikser sampai campuran krim tercampur merata. Matikan mikser, adonan krim siap digunakan. Oleskan adonan krim di atas kulit dadar sampai rata.
Kemudian, tumpuk dengan kulit dadar dan olesi kembali dengan adonan krim. Lakukan hingga selesai. Jika sudah, segera simpan ke dalam kulkas selama 1 jam. Beri topping sesuai selera. Red velvet mille crepes siap disajikan.
Meski terdiri kulit dadar yang dilapisi whipcream, cita rasa mille crepes begitu digemari. Terlebih kalau dikreasikan seperti varian red velvet. Dijamin pasti disukai, deh. Buat kamu penasaran cara bikin red velvet mille crepes, resep seperti di atas bisa jadi panduanmu, lho. Selamat mencoba!
JawaPos.com – Thailand tidak cuma tersohor dengan tom yum atau pad thai yang segar. Ada gaeng keow wan alias kari ayam hijau ala Thailand, yang kaya rasa tapi tetap ’’masuk’’ di lidah Indonesia. Paduan santan dan rempahnya pas untuk sajian di musim hujan.
—
GAENG keow wan ini, menurut Executive Chef Sheraton Surabaya Hotel & Towers Krisnamurti Damarjati, sebenarnya mirip dengan kari di Indonesia. ’’Bedanya, bumbu halusnya pakai cabai dan tomat hijau. Lalu, pakai terong untuk isiannya,’’ ungkapnya.
Krisna mengungkapkan, olahan gaeng keow wan mengadaptasi kari ala daerah selatan Thailand. ’’Kalau di daerah atas (utara), karinya pakai parutan kelapa,’’ imbuhnya.
Pria yang telah berkarier di dunia kuliner selama lebih dari 20 tahun itu membuat resep lebih simpel dengan memakai pasta kari hijau siap pakai. Namun, dia punya tips agar olahan kari tetap spesial meski menggunakan bumbu instan.
Menurut dia, bumbu siap pakai umumnya sudah ditambah seasoning. Karena itu, tambahan garam, gula, dan merica baru diberikan di tahap akhir memasak.
’’Kalau sudah cukup asin, nggak perlu tambah garam. Tinggal tambah sedikit gula untuk penyeimbang,’’ imbuh Krisna. Dia juga menambahkan, ada penyesuaian untuk takaran santan.
’’Di Thailand, santan (instan) biasanya cenderung encer, jadi pakainya harus banyak. Karena santan siap pakai di sini cukup kental, takarannya dikurangi,’’ lanjut Krisna.
Santan yang terlalu banyak akan membuat kuah terlalu gurih dan menutup rasa serta aroma bumbu. Krisna menyarankan, santan ditambahkan bertahap.
Pembeda lainnya, dalam resep, Krisna menggunakan gula aren. ’’Gula aren punya flavor dan aroma khas. Beda dengan gula putih yang manis aja,” paparnya.
Untuk menonjolkan rasa khas Thailand, kecap ikan dan daun ketumbar juga wajib ditambahkan. ’’Kecap ikan ini selalu ada di menu-menu Thailand,’’ tutur Krisna. Alhasil, gaeng keow wan tetap punya rasa spesial meski bahannya simpel dan tidak terlalu banyak rempah.
RESEP GAENG KEOW WAN
BAHAN
Paha ayam, potong dadu 800 gram
Kaldu ayam 600 ml
Minyak goreng 60 ml
Bawang bombai 1/2 buah
Pasta kari hijau 90 gram
Daun jeruk 3–4 lembar
Daun ketumbar 10 lembar
Terong, potong dadu 150 gram
Santan kental 150 ml
Kecap ikan 2–3 sdm
Gula aren 3 sdm
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
TIPS
Agar kari tak terlalu berlemak, bersihkan lemak di daging ayam.
Untuk menghindari gosong atau bumbu terlalu kering saat menumis, tambahkan sedikit kaldu ayam.
Santan instan bisa diganti dengan susu cair.
CARA MEMBUAT
1. Tumis bawang bombai dengan sedikit minyak hingga wangi. Kemudian, tuang pasta kari hijau.
2. Masukkan ayam, tumis hingga setengah matang.
3. Tambahkan kaldu ayam, daun jeruk, dan daun ketumbar. Aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
4. Masukkan terong yang sudah dipotong dadu. Masak selama 3–5 menit hingga terong matang, kecilkan api.
5. Tuang santan secukupnya. Masukkan kecap ikan. Koreksi rasa dengan menambahkan gula aren, garam, dan lada bubuk secukupnya.
6. Sajikan kari ayam hijau ala Thailand dengan nasi putih.
Executive chef
Sheraton Surabaya
Hotel & Towers Krisnamurti
Damarjati. (Dipta Wahyu/Jawa Pos)
/data/photo/2023/01/02/63b2c06363111.jpg)
/data/photo/2023/04/05/642cddf006d7d.jpeg)
