3 Resep Sayur Asem yang Pedas Segar, Cocok Buat Makan Siang - detikFood

Jakarta -

Bosan dengan masakan bersantan, sayur asem yang sederhana bisa jadi menu makan siang. Ada sayur asem Betawi, sayur asem Jawa dan sayur asem Sunda. Pedas segar!

Sesuai dengan namanya 'sayur asem', sayur sederhana berkuah bening ini memakai bumbu asem Jawa yang muda ataupun tua. Rasa asam kecutnya makin enak dipadukan dengan cabe.

Ada sayur asem Jawa yang berbumbu kemiri sehingga kuahnya keruh dengan rasa gurih yang kuat. Atau sayur asem Sunda yang memakai tetelan daging dan bumbu cabe yang dihaluskan. Gurih segar.

Kalau suka yang meriah isiannya, sayur asem Betawi bisa jadi pilihan. Kuahnya bening kecut pedas. Berikut ini 3 resep sayur asem yang bisa jadi pilihan menu makan siang yang menyegarkan.

1. Resep Sayur Asem Betawi Autentik

Selain isinya sangat beragam, sayur asem Betawi ini kuahnya bening. Ditambah semburat rasa asam pedas yang menyegarkan.

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sayur Asem Betawi Autentik
Kategori :	lauk
Masakan :	sayur
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

100 g pepaya muda, potong kasar 100 g labu siam, potong kasar 1 buah jagung manis, potong kasar 75 g kacang tanah dengan kulit 75 g kacang Bogor dengan kulit 75 g kacang panjang, potong kasar 50 g daun melinjo 75 g buah melinjo 100 g nangka muda, potong kasar 50 g asem muda, geprek 2 buah cabe hijau besar, belah dua 1 ibu jari lengkuas, geprek 2 lembar daun salam 2 liter air garam Ulek Kasar: 8 siung bawang merah 5 buah cabe merah keriting 3 buah cabe rawit merah 1 sdt terasi

Cara Membuat :

Panaskan air, masak hingga mendidih. Masukkan bumbu Ulek Kasar. Tambahkan daun salam, lengkuas dan asem geprek. Masukkan sayuran yang agak keras; nangka, jagung, melinjo dan kacang. Setelah itu masukkan pepaya muda dan labu siam. Masak selama 20 menit. Setelah sayuran agak matang, masukkan kacang panjang dan daun melinjo, masak hingga daun matang. Sajikan dengan nasi dan pelengkapnya.

2. Resep Sayur Asem Jawa

Ciri khas sayur asem jawa ini memakai bumbu cabe dan kemiri yang digerus halus. Rasanya jadi pedas, asam sekaligus gurih.

Resep Sayur Asem Jawa Foto: detikfood/Odilia

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sayur Asem Jawa
Kategori :	lauk
Masakan :	sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

1 buah jagung manis, potong-potong 100 g melinjo muda 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 1 buah labu siam, potong-potong 5 helai kacang panjang, potong-potong 50 g daun melinjo muda 3 buah asam muda 1 potong kecil gula aren Bumbu: 8 buah cabe merah keriting 5 buah cabe rawit merah 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri 1 potong terasi bakar 2 sdt garam

Cara Membuat :

Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus jagung dan buah melinjo hingga lunak. Dalam panci terpisah, rebus asam muda dengan sedikit air hingga lunak. Angkat, remas-remas, saring airnya sekitar 100 ml. Bumbu: Giling atau tumbuk semau bahan bumbu hingga halus. Masukkan bumbu dan gula ke dalam rebusan jagung, bersama lengkuas dan daun salam. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Rebus hingga lunak. Masukkan daun melinjo dan air asam muda, didihkan kembali. Angkat dan sajikan hangat.

3. Resep Sayur Asem Sunda

Kuahnya sedikit keruh dengan rasa gurih pedas yang enak. Daging tetelan bisa ditambahkan atau tidak sesuai selera.

Sayur asem Sunda Foto: dok. detikFood

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Sayur Asem Sunda
Kategori :	lauk
Masakan :	sayuran
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

Bahan :

100 g tetelan daging sapi, potong-potong 1 buah labu siam, kupas potong dadu 5 helai kacang panjang, potong-potong 1 buah jagung manis, potong-potong 50 g buah melinjo 50 g kacang tanah kupas 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas 50 g daun melinjo muda 4 buah asam muda segar Bumbu Halus: 5 buah cabe merah keriting 2 buah cabe rawit merah 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 sdt terasi goreng 2 sdt garam

Cara Membuat :

Rebus air secukupnya dalam panci hingga mendidih. Masukkan tetelan dan garam, rebus hingga daging empuk. Masukkan daun salam, bumbu halus dan masak hingga mendidih. Masukkan kacang tanah, melinjo, dan jagung hingga lunak. Masukkan labu siam, kacang panjang dan asam muda, rebus hingga lunak. Terakhir masukkan daun melinjo, masak hingga layu. Matikan api dan sajikan hangat.

Simak Video "Sukses di Jakarta, Karen's Diner Coba Peruntungan di Bali"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Adblock test (Why?)

3 Resep Sayur Asem yang Pedas Segar, Cocok Buat Makan Siang - detikFood
Read More