5 Resep Ati Ampela yang Tidak Amis untuk Lauk di Rumah - Fimela.com

Fimela.com, Jakarta Ati ampela bisa diolah jadi lauk yang enak dan sedap. Ada banyak masakan dan menu yang bisa dibuat dengan ati ampela. Seperti ati ampela bumbu rujak dan ati ampela goreng gurih yang enak.

Berikut ini lima resep ati ampela pilihan Fimela yang bisa langsung dicoba. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.

1. Resep Ati Ampela Bumbu Rujak

Bahan-Bahan

• 5 pasang ati ampela
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran kecil, diiris
• 3 butir kemiri
• gula, garam, penyedap rasa secukupnya
• 4 sdm minyak goreng

Cara Membuat

1. Rebus ati ampela kurang lebih 15 menit, kemudian potong kecil-kecil.

2. Blender atau ulek semua bahan bumbu sampai halus kecuali tomat.

3. Tumis bumbu halus dan tomat yang sudah diiris sampai harum.

4. Masukkan potongan ati ampela, aduk rata kemudian beri sedikit air tunggu hingga mendidih.

5. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

2. Resep Ati Ampela Masak Rendang

ilustrasi rendang ampela ati/copyright Shutterstock

Bahan:

• 10 pasang ati ampela
• 300 ml santan kental

Bumbu kasar:

• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 buah cengkeh
• 1 buah bunga lawang
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 1/4 sdt pala bubuk
• lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 4 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 cm kunyit
• gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum atau matang. Masukkan ati ampela. Aduk rata dengan bumbu dan oseng hingga berubah warna.
2. Masukkan semua bumbu kasar, tuang sedikit air, masak hingga air berkurang.
3. Tuang santan sedikit demi sedikit dan tambahkan bumbu lainnya, seperti garam dan gula jika dirasa kurang.
4. Masak hingga kuah mengental dan hampir kering. Tes rasa, jika sudah pas, matikan api.
5. Rendang ati ampel asiap dinikmati dengan nasi hangat.

3. Resep Ati Ampela Goreng Bumbu Gurih

Ilustrasi/copyrightshutterstock/The_Molostock

Bahan:

• 5 buah ati ampela

Bumbu:

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 cm kunyit
• 2 sm jahe
• Garam secukupnya
• ½ bungkus penyedap rasa ayam
• 2 lembar daun salam
• 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat

1. Cuci bersih ati ampela ayam dengan air bersih yang mengalir. Cuci dengan air perasan jeruk nipis supaya tidak terlalu amis.
2. Rebus ati ampela ayam dengan air dan daun salam hingga matang. Buang airnya dan tiriskan.
3. Haluskan semua bumbu seperti bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar dan garam.
4. Masukkan ati ampela ke dalam wajan dan campur dengan bumbu halus. Beri air secukupnya, kemudian rebus kembali hingga air bumbu benar-benar meresap.
5. Jika air rebusan meresap, matikan kompor. Goreng ati ampela hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
6. Hidangkan dengan nasi hangat lebih nikmat.

4. Resep Ati Ampela Bumbu Kecap

Ilustrasi ati ampela./Copyright shutterstock.com

Bahan-Bahan

• 1/4 kg hati ampela
• Kecap manis (secukupnya)
• Daun jeruk (secukupnya)
• 5 cm lengkuas (memarkan)
• 3 cm jahe (memarkan)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu

•  4 siung bawang putih (memarkan, cincang halus)
• 5 siung bawang merah (memarkan, cincang halus)
• 10 buah cabai rawit (iris kecil-kecil)
• 3 buah cabai merah besar (buang isi, iris kecil-kecil)
• Merica (secukupnya, haluskan)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

1. Cuci bersih hati dan ampela hingga bersih. Potong kecil-kecil atau menjadi dua lalu goreng hingga matang. Tiriskan dan sisihkan sebentar.
2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan jahe, lengkuas dan hati ampela yang telah digoreng. Aduk rata. Jangan lupa tambahkan daun jeruk. Tambahkan kecap manis, garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya. 
4. Masak hati ampela hingga matang dan bumbu meresap. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap lebih baik.
5. Segera angkat dan sajikan jika hati ampela bumbu kecap pedas manis sudah matang.

5. Resep Ati Ampela Goreng Bumbu Bacem

ilustrasi ati goreng/copyright by Shutterstock

Bahan:

• 300 gr ati ampela ayam
• 700 ml santan cair

Bumbu utuh:

• 2 lembar daun salam
• 3 sdm gula merah, sisir
• 2 butir asam jawa, seduh dengan sedikit air
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam atau secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat

1. Rendam ati ampela dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amisnya. Bilas bersih setelah 15 menit.
2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Masukkan bumbu utuh, tumis sebentar.
3. Masukkan ati ampela. Tuang santan dan masak hingga matang dan santan berkurang. Aduk-aduk agar matang merata dan bumbu meresap. Angkat.
4. Goreng ati ampela hingga matang kecokelatan.

Selamat memasak, ya!

#ElevateWomen

Adblock test (Why?)

5 Resep Ati Ampela yang Tidak Amis untuk Lauk di Rumah - Fimela.com
Read More