Resep Makanan yang Dikukus untuk Berbuka Puasa - CNN Indonesia

Jakarta, CNN Indonesia --

Mengukus merupakan teknik memasak sederhana yang sering dipakai oleh masyarakat Asia, termasuk Indonesia. Dibandingkan dengan menggoreng dan merebus, teknik memasak dengan panas uap air ini lebih mampu menjaga kandungan gizi makanan agar tidak hilang.

Bagi kamu yang ingin menyajikan masakan bebas minyak, teknik kukus bisa jadi alternatif terbaik yang menyehatkan namun tetap enak.

Nah, memasuki bulan Ramadan 1442 H, makanan berbuka untuk berpuasa menjadi bervariasi. Kamu bisa mencoba memasak 4 resep makanan yang dikukus ini untuk menu lauk berbuka puasa.

1. Garang Asem

Foto: iStockphoto/MielPhotos2008 Resep makanan yang dikukus: Garang Asem Ayam Kampung

Bahan:

• 500 gram ayam kampung
• 2 cabai merah
• 3 siung bawang putih, potong halus
• 400 ml santan
• 6 cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• Belimbing wuluh sesuai selera, potong-potong
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Cara memasak garang asem:

1. Cuci bersih ayam kampung dan potong-potong menjadi beberapa bagian.
2. Rebus ayam kampung hingga benar-benar matang.
3. Haluskan bawang putih, cabai merah dan cabai rawit dengan garam dan gula hingga halus.
4. Campur bumbu halus dengan santan kental.
5. Bungkus dengan daun pisang, masukkan ayam, kuah santan, irisan belimbing wuluh serta bawang merah. Lakukan pada seluruh bagian ayam yang tersisa.
6. Kukus garam asem selama 1 jam dengan api sedang.

2. Siakap Stim Limau ala Thailand

[Gambas:Instagram]

Bahan:

• 1 ekor ikan siakap atau kakap putih
• 2 biji limau nipis
• 1 batang serai, iris
• 5 jahe, iris
• 3 cabai merah, iris
• 3 cabai hijau, iris
• 5 bawang putih, cincang kasar
• 1 batang daun ketumbar, iris
• 1/2 bumbu penyedap
• 4 sdm kecap ikan
• 1 sdt gula

Cara memasak siakap stim ala Thailand:

1. Bersihkan ikan, masukkan separuh jahe dan serai ke perut ikan.
2. Panaskan kukusan. Kukus ikan selama 5 menit.
3. Tumis bawang putih. Masukkan sedikit air, penyedap, kecap ikan, cabai hijau, cabai merah, sisa jahe, dan perasan limau.
4. Tuangkan kuah stim ke atas ikan siakap, taburi irisan daun ketumbar.
5. Kukus lagi ikan bersama kuah selama 3 menit.

3. Pepes Tahu Telur Asin

[Gambas:Instagram]

Bahan:

• 5 telur asin, rebus lalu kupas
• 5 tahu, lumat hingga halus
• 1 telur
• 5 lembar daun salam
• 2 batang sereh, ambil putihnya lalu iris serong
• 1 ruas lengkuas, iris tipis
• cabai keriting, iris serong
• cabai rawit utuh
• 2 ikat kemangi
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt merica
• 1 sdt gula
• daun pisang
• tusuk gigi untuk membungkus

Bumbu halus: (blender)

• 8-10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 ruas kunyit
• sedikit santan

Cara memasak pepes tahu telur asin:

1. Tumis bumbu halus. Campurkan dengan semua sisa bumbu lainnya.
2. Tata di atas daun pisang, tambahkan telur asin lalu bungkus.
3. Kukus selama 40 menit.

4. Tim Daging Telur Asin

[Gambas:Instagram]

Bahan

• 400 gram daging, cuci bersih lalu tiriskan
• 3 telur asin mentah (pisah kuning dan putih)
• 2 putih telur asin
• 2 sdt maizena
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• daun bawang, potong halus
• sedikit irisan jahe
• 200 ml air putih matang

Cara memasak tim daging telur asin:

1. Masukkan daging dan bawang putih ke dalam food processor, proses giling adonan jangan terlalu halus
2. Masukkan minyak wijen, kecap asin, garam, lada, lalu proses kembali.
3. Tuang adonan ke mangkok, tambahkan tepung maizena, putih telur asin, jahe, dan sedikit daun bawang. Aduk rata.
4. Tambahkan air, aduk rata. Diamkan sebentar.
5. Bagi adonan jadi tiga, tambahkan kuning telur asin di atasnya. Kukus semua sampai matang.
6. Resep masakan yang dikukus tim daging telur asin siap disantap bersama nasi hangat.

(din/fef)

[Gambas:Video CNN]

Let's block ads! (Why?)

Resep Makanan yang Dikukus untuk Berbuka Puasa - CNN Indonesia
Read More